Manolis e le sue capre

Insiema a Luigina e Cristina di Roma siamo andati a fare visita a Manolis e alle sue capre e pecore per vedere da vicino come si fa il formaggio.

Il posto è molto bello, su una collina ha un panorama fantastico e le capre si aggirano libere insieme alle galline. Abbiamo assaggiato la mizithra (formaggio fresco) appena fatta, buonissima. Manolis ci ha spiegato i tempi e i modi tradizionali di produzione.

Ci è sembrato di fare un salto nel passato e di aver fermato il tempo.